Dania z grzybami eryngii.

4. Eryngii w sosie sojowym i kapustą włoską, o silnym akcencie czosnkowym .

 

    

Składniki :

 

 - boczniak eryngii
 - sos sojowy ciemny
 - kapusta włoska
 - czosnek
 - olej sezamowy
 - sól , pieprz

 

Wykonanie :

Grzyby kroimy w plastry ( około 2 mm grubości ) i smażymy na oleju z dodatkiem sosu sojowego i drobno krojonego czosnku ( 1 ząbek ), około 30 min na wolnym ogniu .
 Liście kapusty włoskiej parzymy we wrzącej wodzie około 10 min , następnie studzimy i kroimy w paski, około 1 cm szerokości , dodajemy dużą ilość drobno krojonego czosnku , pieprz , sól i dusimy pod przykryciem około 25 min, od czasu do czasu podlewając wodą . Następnie, smażymy na wolnym ogniu kilka minut, do odparowania wody .Podajemy na ciepło ,jak na w/z obrazku .